Làm sữa chua không cần ủ chuẩn nhất

0
93

Làm sữa chua không cần ủ, tin được không? Nghe khá là hoang đường đấy chị em nhỉ? Nhưng mà thế giới ẩm thực quanh ta vô cùng phong phú thì có thể đấy. Bài viết này VnShop sẽ chia sẻ đến cho các bạn công thức mới lạ để làm món sữa chua này nhé!

Tại sao nên làm món sữa chua không ủ này?

Làm sữa chua không cần ủ chuẩn nhất
Làm sữa chua không cần ủ chuẩn nhất

Sữa chua là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho một ngày dài năng động. Vì là thực phẩm dinh dưỡng bằng cách lên men nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Cũng chính vì lý do đó mà nó luôn được chị em đưa vào thực đơn mỗi ngày.

Làm sữa chua đơn giản nhưng cũng cần sự khéo léo. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, chị em hãy thử làm món sữa chua không cần ủ. Biến tấu từ món sữa chua đánh đá quen thuộc, món sữa chua này chiều lòng bất cứ ai.

Cách làm món này cũng rất nhiều công thức khác nhau. Mỗi cách đều rất lạ nhưng đều mang lại hương vị ngon mát của sữa chua. Cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm sữa chua dẻo không cần ủ bằng sữa tươi

Nguyên liệu: 

  • 300gr sữa chua không đường
  • 1 thìa canh đường
  • Vài giọt tinh chất vani
  • 1 chén đá lạnh
  • 200ml sữa tươi không đường: Bạn có thể mua ở chợ hay siêu thị những loại sữa chua làm sẵn, vừa không cần ủ vừa thơm ngon và tiết kiện được thời gian. Nếu bạn muốn tự làm, hãy tham khảo cách làm sữa chua tại nhà cực đơn giản:

Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp truyền thống

Dụng cụ cần có:

  • Máy xay, ly, thìa

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả sữa chua, sữa tươi, vani, đá, đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn thành hỗn hợp. Không nên cho quá nhiều sữa tươi vì nó dễ khiến món sữa chua bị lỏng, mất ngon.

Bước 2: Chuẩn bị một ly sạch có rưới sẵn socola hoặc mứt hoa quả. Đổ hỗn hợp sữa vừa làm ở bước 1 vào ly. Có thể trang trí thêm kem và cốm màu nếu thích. Bỏ ngăn lạnh để ăn dần hoặc thưởng thức ngay thôi nào!

Cách làm sữa chua không ủ với lá Gelatin

Lá Gelatin là gì?

Gelatin thường được nhắc đến không ít trong nguyên liệu làm các món ăn vặt. Đây là chế phẩm được tạo ra từ collagen chiết xuất ở phía dưới da, xương của động vật hoặc từ thực vật. Chúng có đặc điểm không vị, không mùi, trong suốt hoặc có màu hơi vàng. Loại protein này có tác dụng giúp ổn định cấu trúc thực phẩm.

Gelatin được ứng dụng nhiều trong chế biến thực phẩm: Làm bánh, nấu chè, kẹo,...
Gelatin được ứng dụng nhiều trong chế biến thực phẩm: Làm bánh, nấu chè, kẹo,…

Bột gelatin được sản xuất từ Gelatin, giúp thành phẩm có kết cấu bền hơn, chắc chắn hơn. Với các đặc tính trên, bột Gelatin được ứng dụng nhiều trong chế biến thực phẩm: Làm bánh, nấu chè, kẹo,… Và chúng ta cũng có thể làm sữa chua từ phụ gia này.

Cách làm sữa chua không ủ với Gelatin

Nguyên liệu:

  • 400ml sữa tươi không đường
  • 150ml sữa chua
  • 100ml sữa đặc Ông Thọ
  • Đường: 30g
  • 6,5 lá gelatin ( hoặc 12g bột gelatin) mua được ở các hiệu làm bánh
  • Trái cây tươi theo mùa và bột cacao hoặc trà xanh

Cách làm:

Bước 1: Ngâm lá Gelatin vào nước đá lạnh khoảng 15 phút cho mềm.

Bước 2:  Đổ sữa đặc, đường, sữa tươi và đường vào nồi hòa cho tan vào nhau. Cắc tất cả lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi thấy sữa nóng bốc hơi rồi tắt bếp. Không nên để hỗn hợp sôi vì như thế là nhiệt độ quá cao.

Bước 3: Hòa chung sữa chua và lá gelatin đã ngâm ở bước 1 vào với nhau. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh. Để khoảng 5 đến 6 tiếng hay qua đêm khi sữa chua dẻo đông thì mang cắt nhỏ.

Bước 4: Cắt từng miếng dẻo ra dĩa. Dùng trái cây theo mùa đã chuẩn bị cắt nhỏ rồi bày ra đĩa. Thêm chút bột cacao rắc lên trên để món ăn có mùi hương hấp dẫn hơn.

Làm sữa chua uống không cần ủ đơn giản

Sữa chua uống cũng là một lựa chọn hợp lú nếu bạn không muốn tốn thời gian để ủ. Đây là món rất được ưa chuộng trong mùa hè. Loại sữa chua thần thánh này mà kết hợp với nhiều hương vị hoa quả thì miễn chê luôn các nàng nhé!

Cách làm sữa chua uống không cần ủ

Nguyên liệu:

  • 1 lít sữa tươi có đường
  • 2,1 lít nước lọc
  • 2 lon sữa Ông Thọ đặc
  • 4 hộp sữa chua Vinamilk có đường
Làm sữa chua uống
Làm sữa chua uống

Cách làm:

Bước 1: Cho nước lọc vào nồi đun nóng lên khoảng 50-70 độ C, nước hơi bốc hơi là đạt.

Lưu ý: Không đun sôi, dễ làm chết men sữa chua. Nếu lỡ đun nóng quá thì chờ nguội về 70 độ C rồi mới thực hiện bước sau.

Bước 2Cho sữa Ông Thọ vào nước ấm trên đảo đều, sau đó cho sữa tươi vào khuấy nhẹ. Sau đó, cho 4 hộp sữa chua vào đảo đều tay.

Bước 3: Chia hỗn hợp ra chai nhỏ, tầm 1/3 chai sữa chua là hợp lý. Đổ nước nóng vào 1 chiếc nồi to (nước tầm 50-70 độ). Sau đó, xếp các chai sữa vào nồi và đậy nắp lại. Mang phơi nồi giữa trời nắng để. Để khoảng 6 tiếng là vừa đủ độ ngon nhé các bạn!

Chú ý về mứt hoa quả để làm sữa chua không ủ

  • Mọi người có thể dùng các loại quả mình thích như: dưa hấu, kiwi, dâu tây, xoài, chanh leo,…
  • Thêm bằng cách thái nhỏ từng loại vào máy xay nhuyễn với đường. Sau đó cho lên bếp nêm đều tay tầm 2-3 phút cho đường tan đều.
  • Cho mứt vào hỗn hợp sữa và bỏ ngăn lạnh cho mát

Thành phẩm món này là sánh mịn, thơm hương. Nếu quá lỏng là không ổn đấy nhé! Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo một cách làm sữa chua khá “dị” tại:

Ủ sữa chua bằng cách phơi nắng phương pháp dễ làm, tiện lợi

Vậy là có rất nhiều công thức làm sữa chua không cần ủ không hề khó. Chị em thử làm để xem có thơm ngon hơn cách truyền thống không nhé! Để lại review dưới comment để VnShop chia vui nếu thành công nha các chị em!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here